科尔沁牛是适于草原放牧的新品种，在牧区有广阔的发展前途。科尔沁牛毛色为黄(红)白花，体大结实，结构匀称，头大小适中，颈肩结合良好，四肢端正，胸宽深，肋骨开张，背腰平直，后躯及乳房发育良好，乳头分布均匀，大小适中。
科尔沁牛是以纯种的西门塔尔牛为父本，以蒙古牛、三河牛及其二者的杂交牛为母本，采用育成杂交的方法不断培育。科尔沁牛属乳肉兼用品种，它吸收了父本西门塔尔牛的优点，产乳和产肉性能较高，又具有蒙古牛适应性强，耐粗饲，耐寒，抗病力强，易于放牧等优点。本期节目将从科尔沁种公牛舍、种畜繁育站、育肥牛舍三部分详细介绍科尔沁牛养殖技术。
科尔沁牛主要分布在内蒙古东部地区的通辽市科尔沁草原，故而得名。现存栏约35万头。
科尔沁牛产区哲里木盟为大陆性气候，四季寒暖、干湿分明，春季干旱多大风，夏季湿热多雨水，秋季凉爽短促，冬季长而干冷。年平均气温5～6℃，冬季长达5个月以上。1月份较冷，月平均气温为一12～一13℃；7月较热，月平均气温为23～24℃，年降雨量为350～450rrllTl。无霜期90～150天，适宜农作物及饲料作物生长。
科尔沁牛是以西门塔尔牛为父本，蒙古牛、三河牛和蒙古牛的杂种母牛为母本，采用育成杂交方法培育而成的乳肉兼用新品种。其育成过程大致可分为杂交改良及自群繁育两个阶段。
外貌特征：
科尔沁牛毛色为黄(红)白花，体大结实，结构匀称，头大小适中，颈肩结合良好，四肢端正，胸宽深，肋骨开张，背腰平直，后躯及乳房发育良好，乳头分布均匀，大小适中。
体尺体重：
成母牛体高131．4cm±5．09cm，体长157．0cm±8．23cm，胸围196cm±0．79cm，体重507．8kg±60．68kg。成年公牛体重为991．2kg±56．07kg。初生公犊重41．7kg±4．8kg，母犊为38．1kg±4．6kg。
产乳性能：
据报道，高林屯种畜场核心群平均产乳量(277．7天)为3210．8kg。120天全放牧时产乳量各胎平均为1256．34kg，乳脂率为4．17％。在一般饲养条件下，年单产2000kg左右。
产肉性能：
据报道，在长年放牧短期中等饲养水平肥育条件下，18月龄、20月龄和30月龄屠宰率分别为53．34％、52．6％和57．33％；净肉率分别为41．93％、41．74％和47．57％。
繁殖性能：
据多年观察，母牛7～8月龄、公犊6～7月龄达性成熟。母牛发情特征明显，发情周期18～21天。母牛的初配年龄为2．5岁。妊娠期为283．62天±6．09天。饲养条件较好的场母牛可以1年一产或3年两产。
科尔沁牛是适于草原放牧的新品种，在牧区有广阔的发展前途。