边吃饭边配开水、喝汤或喝茶，究竟对身体好不好呢？虽然目前对于吃饭配水的好坏尚未有定论，但对于习惯吃饭时喝东西的人来说，日本营养师推荐了一个新的选择：一边吃饭一边喝牛奶，竟然就能降血糖，而且效果堪比降血糖药！
降血糖效果堪比降血糖药
日本东京慈惠会医科大学附属柏医院营养师林进表示，人体如果需要分解牛奶中的乳糖，会需要花费较多时间，因此连带使得消化其他食物的速度也跟着降低。再加上牛奶的乳脂肪，会让吃下的食物从胃移动到肠子的速度减缓，让糖分吸收更加缓慢，达到避免血糖激增的效果。
日本城西大学药学部教授金本郁男曾带领团队，针对吃饭配牛奶与血糖间的关系进行研究，将受试者分成下列四个组别：
1、只吃白饭。
2、吃白饭配牛奶。
3、同时吃白饭和降血糖药Voglibose（伏格列波糖）0.2mg。
4、同时吃白饭和降血糖药Voglibose（伏格列波糖）0.3mg。
结果发现，只吃白饭的组别，饭后血糖明显上升；而吃白饭配牛奶的组别，血糖受到抑制的效果和服用降血糖药的组别相当接近。
另外，瑞典隆德大学曾进行一项研究发现，牛奶、起司、优格等乳制品有助于降低第2型糖尿病风险。该研究针对45～74岁、约2万6千位民众的饮食习惯进行分析，结果发现每周摄取1000cc以上牛奶、200g优格或40g起司的人，罹患2型糖尿病机率减少了23％。虽未能明确说明其中机转，但研究小组推测，乳制品特有的乳脂肪对预防2型糖尿病有帮助。
美国布莱根妇女医院以及哈佛大学公共卫生研究所流行病学博士Dariush Mozaffarian进行的一份研究也指出，血液中反式棕榈烯酸（trans-palmitoleic acid）浓度高的族群，罹患第2型糖尿病的机率比一般人低了60％，而这种反式棕榈烯酸可以从牛奶等乳制品中摄取。
吃饭配牛奶，轻松降血糖
林进建议，吃饭时一边喝100ml的牛奶来帮助降低血糖，如果觉得吃饭配牛奶口味上有点不搭，也可以在饭前或是饭后喝，但建议间隔不要超过1小时。而虽然低脂牛奶可能会让抑制血糖的效果略为降低，但只要长期持续喝就会有效。如果不喜欢喝牛奶，林进推荐吃饭配起司、优格，也有相近的效果，但是要注意避免高盐分起司，以及含糖的优格。